Galletas de Chocolate (Blanco y Negro)

Galletas de Chocolate

Aquí estamos de vuelta de las Fiestas escribiendo esta entrada con mi peque Alejandro intentando darle a todas las teclas del teclado y es que últimamente esta mas madrero de lo habitual, como dice mi madre " esto son rachas de los niños", pues nada a esperar con paciencia contaremos hasta diez y nos calmamos, bueno que me enrollo vamos con las galletitas.
Esta receta la vi hace un tiempo en el blog de Beatriz 2 mandarinas en mi cocina, el cual os recomiendo si aun no lo conocéis. Bueno pues las galletas son una delicia tanto para peques como para mayores están crujientes por fuera y muy esponjosas por dentro, si además tenéis peques en casa la podéis hacer con ellos pues como digo son muy sencillas y a ellos les encantan.

INGREDIENTES:

• 250 gr. chocolate negro
• 55 gr. de mantequilla
• 2 huevos
• 100 gr. azúcar
• 210 gr. harina
• 1/2 cucharada levadura ( tipo Royal )
• 1 pizca de sal
• azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN:

• Ponemos el chocolate troceado en un bol junto con la mantequilla,  lo metemos en el microondas hasta derretir, mejor derretirlo poco a poco y potencia del microondas media para que no se nos queme el chocolate.
• En otro bol ponemos los huevos y el azúcar y batimos hasta conseguir que la mezcla se vuelva blanquesina, a continuación añadimos el resto de los ingredientes ( harina, levadura, sal) hasta conseguir una mezcla homogenea.
• Volcamos el chocolate ya derretido con la mezcla anterior y volvemos a mezclarlo todo y lo dejamos en reposo sobre 30 minutos.
• Precalentamos el horno a 170ºC.
• Hacemos bolitas y aplastamos un poco y lo metemos en el horno ya precalentado sobre unos 10 minutos, cuando veamos que las galletas se craquelan estarán listas.
• Sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar glass aun en calientes.

CONSEJOS:

• Para hacer las bolitas mejor enharinarnos las manos para que la masa no se nos pegue.
• La masa hay que dejarla reposar para poder hacer las bolitas, si donde estamos hace mucha calor mejor dejarlas reposar en el frigorífico.
• Esta masa da para unas 30-35 galletitas.
• Se conservan muy bien.

Espero que os gusten y las disfrutéis.

No quiero dejaros sin  agradecer a el blog  los dulces de claudia  por darme este premio, muchas gracias Claudia, os recomiendo su blog el cual tiene recetas muy interesantes. Un besote.