Galletas de Almendra

En casa, a mis niños ( creo que alguna vez os lo he comentado ) les encantan las galletas y a la mama le falta tiempo para hacerlas,  si os gusta la almendra os las aconsejo seguro que no os defraudaran están riquísimas, crujientes por fuera y sabrositas por dentro.

Seguro que tod@s conocéis a Jesús, quizás cuando os diga el Cocinero Sexy seguro que ya os situáis,  pues estas galletas van dedicadas a ti Jesús por ser tan buena persona, otra vez te digo que mil gracias, y los que aun no conozcáis su blog  (cosa que dudo ) estáis tardando para ir corriendo a ver todo lo que se cocina entre sus fogones, veréis que maravillas.

Y ahora vamos con la receta:



Galletas de Almendra

Preparación: 15 minutos (+ tiempo de reposo)
Cocción: 10 o 12 minutos.
Raciones: Muchas, (dependerá del tamaño del corta-pasta).

Ingredientes:...

• 200 gr. de harina de trigo
• 1/2 sobre de levadura química o polvo de hornear (levadura Royal ).
• 1 huevo.
• 125 gr. de almendra molida (le he puesto almendra Marcona).
• 125 gr. de azúcar.
• 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

Para la decoración:...

• Almendras laminadas.
• 1 huevo.

Preparación:...

• En un bol mezclar la harina con la levadura, añadir la almendra molida, hacer un agujero en el centro en forma de volcán y añadir el resto de los ingredientes (el azúcar, la mantequilla y el huevo), mezclarlo todo hasta formar una pasta.
• Hacer una bola envolverla en papel film ( papel transparente) y dejarla reposar 30 minutos aproximadamente en el frigorífico.
• Pasado este tiempo, poner la masa entre papel film o dos papeles de hornear y pasar el rodillo para estirarla y dejarla con un grosor de 8 mm. aproximadamente.
• Meter la masa estirada 10 minutos mas en el frigorífico.
• Cortar las galletas de la forma deseada y ponerlas sobre una bandeja con papel de hornear con cuidado y teniendo la precaución de dejar un espacio entre las galletas.
• Batir el huevo que vamos a utilizar para la decoración y pintar las galletas, luego poner las almendras laminadas encima de las galletitas.
• Precalentar el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
• Hornear las galletas de 10 a 12 minutos, cuando empiecen a dorarse es un buen momento para sacarlas del horno ( el tiempo dependerá de cada horno, así que ATENT@S).
• Dejarlas enfriar sobre una rejilla.

Consejos:...

• Si no te has acordado de dejar la mantequilla fuera, métela en el microondas 10 segundos aproximadamente a potencia media.
• La masa que nos sobra al cortar las galletas, la volvemos a utilizar, pero teniendo la precaución de meterla en el frigorífico otros 10 minutos aproximadamente para poder manejarla bien con el cortador y que no se nos rompan.
• Si utilizáis cortadores de galletas muy grande tendréis que dejar la masa al menos 20 minutos.

Y hasta aquí la receta, si os surge alguna duda o sugerencia al elaborar las galletas o queréis mandarme vuestras fotos de la receta  podéis contactar conmigo mediante la pestaña de Contacto (arriba a la izquierda)  o atraves de mi correo dulcestriplea@gmail.com.

Un besote y nos vemos pronto

ROCÍO