Coulant de Chocolate

 A principios de Octubre fue el cumple de mi marido y aunque no os lo creáis no pude hacerle la tarta de chocolate que el esperaba, así que pensé ¿ que postre le podría preparar para sorprenderlo? y acerté de pleno, el coulant de chocolate le encantó y  como buen chocolatero que es, creo que se ha convertido en su postre favorito.

Este postre proviene de Francia y su creador es Michel Bras ,quien llego a patentar el nombre del postre, por eso que muchos cocineros o reposteros denominan al coulant con otros nombres como volcán de chocolate o sufflé de chocolate.....

Antes de abrir el coulant de chocolate

El Coulant de chocolate es magnifico para culminar cualquier comida o cena y aunque pueda parecer complicado es uno de los postres mas sencillos que conozco, y ademas tiene la ventaja que puedes hacerlo con antelación y conservarlo durante meses en el congelador sin hornear, esto es genial para los días que nos vienen de fiestas y te aseguro que quedaras como una reina o rey.

Chocolate liquido del interior

Es un postre muy versátil pues lo puedes ir  adaptando a tus gustos añadiéndole algún toque a vainilla o un poco de canela o simplemente cambiando el  chocolate negro por chocolate con leche, en fin, para gustos los colores y este postre te da un sin fin de posibilidades.

Con estos ingredientes tenéis para 6 coulant de chocolate usando las flaneras desechables de aluminio que podéis encontrar en cualquier supermercado.

INGREDIENTES:...

• 3 huevos tamaño normal
• 60 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 60 gr. de azúcar
• 60 gr. de harina de trigo
• 120 gr. de chocolate para fundir
• 15 gr. de cacao puro en polvo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

PREPARACIÓN:...

• En un bol introducimos los huevos y el azúcar y batimos con las varillas hasta mezclar bien los ingredientes.
• Derretimos el chocolate troceado, bien de la manera tradicional al baño maría o al microondas en intervalos pequeños de tiempo ( aprox. unos 20 seg. cada vez, es mejor hacerlo así para que el chocolate no se nos queme ) y vamos removiendo hasta conseguir que este totalmente fundido, incorporamos la mantequilla al chocolate y volvemos a remover hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
• Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla a la que teníamos de huevo y azúcar y mezclamos bien.( Tened cuidado que no este muy caliente la mezcla de chocolate y mantequilla para que no nos cuaje el huevo).
• Agregamos la harina y el caco en polvo tamizado a nuestra mezcla y volvemos a remover hasta conseguir que liguen bien.
• Agregamos la cucharadita de extracto de vainilla ( opcional ) y seguimos removiendo.
• Repartimos la masa del coulant en los moldes que previamente tenemos untados de mantequilla y espolvoreados con un poco de cacao ( esto nos facilitara el desmoldado, si utilizamos moldes de silicona esto no es necesario). Llenamos los moldes a 3/4 de su capacidad.
• Introducimos los moldes al menos una hora en el congelador, se pueden mantener varias semanas en el congelador hasta su consumo.
• Cuando queramos consumirlos, solo tendremos que precalentar el horno a 200ºC y sin descongelar introducimos los coulant de chocolate en vuestro horno sobre unos 12-15 minutos(esto dependerá de cada horno, te recomiendo que hagas una prueba primero con un coulant y veas el tiempo de cocción que necesitas, dependiendo que quieras mas o menos liquido el chocolate en la parte interior).
• Sacamos del horno y retiramos el coulant de chocolate del molde con cuidado de no quemarnos y servimos enseguida, este postre se toma caliente. Lo podemos presentar con un poco de azúcar glass, cacao en polvo por encima o si te apetece tomarlo en verano con una bola de helado ( en mi caso seria de vainilla), uhmmm que contraste de sabores y temperatura.

Me encanta

Quiero agradecer a mis compañer@s los premios que me habéis concedidos, chicas vosotras sois los amores de verdad, hablo de   MI BLOGUITO DE COCINA Y REPOSTEANDO CON PEPA dos grandes mujeres que ademas de buenas cocineras son grandes personas, un besote  guapetonas.

También a los Blogs amigos COCINANDO CON ROCIO,  MI BLOGUITO DE COCINA Y COCINANDO A MI MANERA por este segundo premio, os invito a que conozcáis sus Blogs porque son estupendos, aprendes mucho y ademas detrás tienen grandes personas, un besote chicas y mil gracias.

Un tercer premio que me llega de parte de un blog muy azucarado EL KIOSKO DE LOS DULCES, muchísimas gracias cariño es todo un honor, os recomiendo que lo visitéis os sorprenderá gratamente, un besote guapetona.

Y por ultimo dos premios que he recibido de Mar MI BLOGUITO DE COCINA,  os podría seguir deciendo muchas mas cosas de ella pero prefiero que la conozcáis de primera mano, visitando su blog que seguro os  encantara, un besote cariño y mil gracias.

Un besote y nos vemos pronto.

Rocío