Pastel Inteligente

Hola amig@s, espero que esteis pasando un verano genial, yo aun estoy trabajando pero cada vez queda menos para mis vacaciones, estoy deseando que lleguen para poder estar tranquila con mis niños y mi marido sin tener el estrés de diario, que ya va pesando.

Este postre es muy conocido en la web y los que lo habéis probado os habrá encantado como a mi, sus tres texturas hace que sea un pastel muy jugoso y nada empalagoso, os lo aconsejo si o si, se le llama pastel inteligente por sus tres capas bien diferenciadas, se prepara en una sola crema y luego en el horno se divide en tres capas, la capa de arriba se queda un bizcocho suave y esponjoso, el central es un rico flan y la parte inferior recuerda a un pudin, vamos una delicia de bocado o no?

Y ahora vamos con la receta:


Pastel Inteligente                                                        

Preparación: 15 minutos aproximadamente.

Cocción: 50 minutos

Raciones: 10-15 aproximadamente

He utilizado un molde rectangular de 20x25x6

Fuente:Decorecetas

Ingredientes:...

• 4 yemas
• 4 claras a punto de nieve
• 500 ml de leche tibia ( si os apetece podéis aromatizar la leche con la corteza del limón)
• 125 gr. de mantequilla derretida y fría ( me refiero a que pierda el calor cuando la derretimos en el microondas)
• 140 gr. de azúcar
• 110 gr. de harina
• la ralladura de un limón
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:...

• Batimos las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que se vuelva una crema espumosa.
• Agregamos la mantequilla, la leche y por ultimo la harina tamizada y la ralladura de limón, lo batimos todo bien.
• Luego agregamos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes a nuestra mezcla.
• Volcamos todo en un molde rectangular, previamente untado con mantequilla ( le puse papel de hornear para que me resultara mas fácil desmoldarlo) y espolvoreado de harina.

• Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.
• Una vez pasado los 10 minutos introducimos nuestro molde en el horno a 160ºC durante 50 minutos (comprobaremos que esta en su punto pinchando con un palillo en el centro, si sale limpio esta listo)
• Dejar enfriar completamente para que coja cuerpo nuestro pastel, (de un día para otro aun esta mas bueno) cortar en porciones y servir con un poco de azúcar glass por encima.

Feliz verano

Nota:...

Para que el pastel no os baje mucho por el cambio de temperatura, lo dejo un par de minutos dentro del horno apagado con la puerta abierta, luego lo saco y dejo enfriar totalmente.

Y hasta aquí hoy, si os surge alguna duda o sugerencia al elaborar la receta o queréis mandarme vuestras fotos,  podéis contactar conmigo mediante la pestaña de Contacto (arriba a la izquierda) o atraves de mi correo dulcestriplea@gmail.com.

Un besote y nos vemos pronto

ROCÍO