23 julio 2013

Pastel Inteligente



Hola amig@s, espero que esteis pasando un verano genial, yo aun estoy trabajando pero cada vez queda menos para mis vacaciones, estoy deseando que lleguen para poder estar tranquila con mis niños y mi marido sin tener el estrés de diario, que ya va pesando.

Este postre es muy conocido en la web y los que lo habéis probado os habrá encantado como a mi, sus tres texturas hace que sea un pastel muy jugoso y nada empalagoso, os lo aconsejo si o si, se le llama pastel inteligente por sus tres capas bien diferenciadas, se prepara en una sola crema y luego en el horno se divide en tres capas, la capa de arriba se queda un bizcocho suave y esponjoso, el central es un rico flan y la parte inferior recuerda a un pudin, vamos una delicia de bocado o no?

Y ahora vamos con la receta:


Pastel Inteligente                                                        

Preparación: 15 minutos aproximadamente.
Cocción: 50 minutos
Raciones: 10-15 aproximadamente

He utilizado un molde rectangular de 20x25x6
Fuente:Decorecetas

Ingredientes:...
  • 4 yemas
  • 4 claras a punto de nieve
  • 500 ml de leche tibia ( si os apetece podéis aromatizar la leche con la corteza del limón)
  • 125 gr. de mantequilla derretida y fría ( me refiero a que pierda el calor cuando la derretimos en el microondas)
  • 140 gr. de azúcar
  • 110 gr. de harina
  • la ralladura de un limón
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación:...

  • Batimos las yemas con el azúcar y la esencia de vainilla hasta que se vuelva una crema espumosa.
  • Agregamos la mantequilla, la leche y por ultimo la harina tamizada y la ralladura de limón, lo batimos todo bien.
  • Luego agregamos las claras a punto de nieve con movimientos envolventes a nuestra mezcla.
  • Volcamos todo en un molde rectangular, previamente untado con mantequilla ( le puse papel de hornear para que me resultara mas fácil desmoldarlo) y espolvoreado de harina.

  • Precalentamos el horno a 180ºC durante 10 minutos.
  • Una vez pasado los 10 minutos introducimos nuestro molde en el horno a 160ºC durante 50 minutos (comprobaremos que esta en su punto pinchando con un palillo en el centro, si sale limpio esta listo)
  • Dejar enfriar completamente para que coja cuerpo nuestro pastel, (de un día para otro aun esta mas bueno) cortar en porciones y servir con un poco de azúcar glass por encima.

Feliz verano

Nota:...
Para que el pastel no os baje mucho por el cambio de temperatura, lo dejo un par de minutos dentro del horno apagado con la puerta abierta, luego lo saco y dejo enfriar totalmente.


Y hasta aquí hoy, si os surge alguna duda o sugerencia al elaborar la receta o queréis mandarme vuestras fotos,  podéis contactar conmigo mediante la pestaña de Contacto (arriba a la izquierda) o atraves de mi correo dulcestriplea@gmail.com.

Un besote y nos vemos pronto
ROCÍO

34 comentarios:

  1. Ya tengo curiosidad por probarlo!! a ver si este finde me animo.
    Gracias por la receta wapetona
    Un beso

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  2. Já tenho visto esse bolo em outros blogs e confesso que tenho muita vontade de o fazer.
    Acho interessante como as camadas se separam.
    Ficou perfeito e com certeza que uma delicia.
    bjs

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  3. Te ha quedado perfecto, se notan las tres capas y que buena pinta!!! Solo falta probarlo , que delicia!

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  4. la boquita hecha agua tengo!!!!!que rico tiene que estar. Un beso.

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  5. me parece estupendo, lo tengo que hacer. un beso

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  6. Buena pinta Rocio lo voy hacer y ya te contare. Pasa un feliz verano y disfruta de lo mas importante tu familia

    Un besote

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  7. Inteligente, no sé si lo será o no, pero de lo que sí estoy segura es de que está buenísimo. Te copio la receta, que tengo muchas ganas de probar a hacerlo, a ver si me sale inteligente o tonto el mío. Bss y gracias por compartir esta delicia.

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  8. Impresionante, tengo muchas ganas de hacerlo, el corte es de lujo.
    Un beso

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  9. Pues si las tres capas le dan una aspecto muy rico, tiene muy buena pinta, muy jugoso y esponjoso, lo probaré!

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  10. No sabia de este pastel pero se mira muy delicioso
    Dan ganas de comerse unos 3 pedazos.
    Proyecto Pastelito

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  11. Rocío me ha gustado mucho este pastel. Las fotos son muy chulas y haces unos postres que al verlos en foto me dicen: cómeme!!
    Me quedó por aquí.
    Feliz verano.
    Silvia

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    Respuestas
    1. Gracias Silvia , es todo un placer tenerte, un besote.

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  12. esto tiene q estar buenisimo y muy facil, me lo apunto, besos

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  13. Que interesante se ve. Una textura de lujo.

    Saludos

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  14. Tienes toda la razon es riquisimo, y llama mucho la atencion , te animo a probarlo de chocolate blanco esta riquisimo, espero que tengas unas buenas vacaciones, besos

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    Respuestas
    1. Qué pinta, yo quiero hacerlo.
      Una pregunta, para hacerlo de chocolate blanco, qué proporción de chocolate, y si cambia algún otro ingrediente?
      Gracias.

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    2. Hola Mª Ángeles si lo quieres hacer de chocolate, derrites 100 gr. de chocolate (blanco,con leche o negro como prefieras)junto con la mantequilla y dejas que pierda el calor y luego es seguir exactamente igual con la receta.
      Espero que te sirva un besote.

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  15. doy fe de que esta buenisimo! lo hice hace poco y no quedaron ni las migas, el tuyo tiene una pinta impresionante, bicos

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  16. queda realmente espectacular, sin duda! me encanta! solo lo hice una vez y fue un verdadedo éxito en casa

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  17. Tienes razón lo he visto en muchísimos blogs, me sigue sorprendiendo, y todavía no lo he hecho, a ver si me animo.
    besos,

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  18. Hola te ha quedado super bueno yo también lo hice y esta de muerte un beso

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  19. Menuda pinta tiene!!! la verdad es que lo he visto en varias ocasiones y estoy deseado hacerlo porque tiene que estar buenísimo.

    Besos,

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  20. Me llama mucho la atención este pastel pero aún no lo he probado. Tiene que estar riquísimo porque todas decís maravillas...

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  21. alfhuevo.com26/7/13 18:29

    Mira que he visto este pastel y no doy encontrado el momento de hacerlo y seguro que arraso..Rocío te ha quedado de lujo..que delicia!!lo merendaría ahora en un minutito jejejej..besiños

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  22. Que bien que te quedo!!!
    Las 3 capas se diferencian a la perfección y lo bueno que esta!!! Una receta sencilla y bien rica, verdad??

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  23. No conocía este pastel. Tengo que probarlo porque se ve riquísimo.
    Un abrazo

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  24. me parece una idea genial y muy tentadoraaa! me encanta el limon!!

    Te invito a pasar por mi blog, estoy comenzando en esto de la cocina y me interesan criticas e ideas! Entre todos sale mejor las cosas!!

    http://cocinaricaymas.blogspot.com.ar/

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  25. que pintaza que tiene, este no tardara en caer , seguro. Muchas gracias por compartirlo, besos

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  26. Qué receta más rica!! es irresistible! un saludo.

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  27. Hi dear,

    I used your recipe, however I was unable to achieve the three layers effect. Managed to do a two layer only. Pls advise. Is it due to the folding of the egg white or baking time? The kuay later seems thicker than cake. The custard part was not formed. :(

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Te doy la bienvenida a mi blog y me encantaria saber tu opinion.

Gracias por visitarme y dedicarme parte de tu tiempo, un besote.

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