Rosquillas de la Señora Orlanda

Hace no se el tiempo que tenia ganas de publicar esta receta desde que la vi en el blog de Kanela y limón  y si no por una cosa por otra hoy por fin tiene su entrada.

Es de estas recetas de antaño de las de toda la vida, de las de nuestras madres y abuelas, esta receta es una de esas que tenemos que conservar y que deben de pasar de padres a hijos para que no se pierda la esencia de la buena cocina así que aquí va mi pequeño homenaje a la Señora Orlanda por compartir con todos nosotros sus recetas, gracias.

La receta la he hecho sin modificar ni una coma, deciros que son unas rosquillas buenísimas esponjosas que mejoran  si se puede aun mas de un día para otro.



Rosquillas de Anís

Preparación: 15 minutos (+ tiempo de reposo)
Cocción: 15 minutos
Raciones: Muchas, muchas.

Anotación: un pocillo son 100 ml.

Ingredientes:...

• 250 gr. de mantequilla derretida.
• Un pocillo de aceite de girasol.
• Un pocillo de leche.
• 2 pocillos de anís.
• Ralladura de un limón.
• 4 huevos.
• Un sobre de levadura química ( tipo Royal ).
• Una pizca de levadura de panadero.
• 1 kilo aproximado de harina.

Para el baño de las rosquillas:...

• 1/2 vaso de agua.
• 200 ml de anís.
• 5 cucharadas de azúcar.

Preparación:...

• Mezclamos todos los ingredientes excepto la harina.
• Luego vamos añadiendo la harina poco a poco y amasamos hasta conseguir una masa que no se pegue en las manos ( no os asustéis que al final se consigue, aunque al principio parezca que no se nos despegara la masa de las manos al final se despega ).
• Dejamos la masa reposar una hora y media.
• Después del reposo estiramos la masa y formamos nuestras rosquillas ( no os preocupéis que no salgan todas del mismo tamaño, recordar que son caseras y esto tiene su encanto ).
• Las freímos en abundante aceite de oliva.
• Una vez frías las bañamos en la preparación de agua, anís y azúcar.
• Si queréis podéis luego rebozar las rosquillas en un poco de azúcar.
• Dejar reposar las rosquillas al menos media hora antes de comérosla para que se integren bien todos los sabores.

Quiero agradecer al Blog Cocina Happy el premio que me ha otorgado, muchas gracias guapetona.

Un besote y nos vemos pronto

Rocío