Galletas de Comunión

Estamos en época de comuniones y os quiero mostrar una forma de hacer  galletas decoradas con glasa para comunión, y así poder sorprender a nuestros invitados con un regalo muy original y que podemos personalizar a nuestro gusto.

Vamos a utilizar una receta básica para galletas, aunque podéis utilizar la que mejor os vaya a vosotr@s.
Y ahora vamos con la receta:

Galletas de Comunión 

Preparación: 15 minutos (+ tiempo de reposo)
Cocción: 12 minutos aprox.
Raciones: Muchas (dependerá del tamaño del corta-pasta).

Para la masa de galletas

Ingredientes:...

• 450 gr. de harina
• 250 gr. de azúcar glass
• 225 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1/2 cucharadita de sal fina
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 huevo

Preparación:...

• Mezclamos en un bol la harina con la sal y reservamos.
• Batimos la mantequilla junto con el azúcar glass hasta conseguir una mezcla blanquecina y cremosa.

• Agregar la esencia de vainilla y el huevo ligeramente batido y seguir batiendo hasta que se integren por completo.
• Incorporar la harina poco a poco a nuestra mezcla
• Seguir batiendo hasta que se forme una masa ( si la masa se sigue pegando a las manos integrar un poco mas de harina hasta que deje de pegarse a las manos )
• Dividir la masa en dos partes ( si no las vas ha hornear en el momento, hacer una bola con cada una de ellas,envolverlas en papel film y guardarlas en la nevera) estirar cada bola de masa entre dos papeles de hornear utilizando un rodillo y dándole un grosor de entre 8 mm y 1 cm y meterlas en el frigorífico mínimo de dos horas.
• Precalentar el horno a 175ºC
• Sacar la masa estirada del frigorífico retirar el papel de arriba y cortar la masa con los cortadores elegidos.
• Hornear aproximadamente unos 12 minutos o hasta que el borde de la galleta empiece a dorarse
• Sacar enseguida y dejar que se enfríen en una rejilla.

Una vez nuestra galletas estén totalmente frías podemos empezar con la decoración.

Receta de Glasa Real

Ingredientes:...

• 1 clara de huevo a temperatura ambiente o 4 cucharadas de clara de huevo liquidas y pasteurizadas (las que venden en los supermercados)
• 200 gr. de azúcar glass
• 10 gotas de zumo de limón

Preparación:...

• Tamizar el azúcar glass
• En un bol colocar la clara y añadir las gotas de limón  batir ligeramente con el tenedor hasta que espumee la clara
• Añadir a la clara el azúcar glass a cucharadas y empezar a batir hasta que la glasa tenga una consistencia fuerte para poder hacer los bordes de la galleta ( para comprobar que tenga esta consistencia cogemos una porción con una cuchara y la glasa no se debe de caer), si aun no tiene la consistencia que deseamos añadimos un poco mas de azúcar glass.
• La glasa la podemos teñir con colorantes comestibles en gel o pasta, se puede igualmente saborizar con esencias (preferible usar saborizantes incoloros para no alterar el colorido final de la glasa)
• Una vez conseguida la textura deseada de la glasa para delinear, hay que ponerla en un bol y filmarla al tacto, dejarla reposar al menos media hora, con esto se conseguirá que las posibles burbujas de aire que le ha entrado suban a la superficie, las quitaremos con una lengua de silicona.
• Antes de introducir la glasa en la manga o en el biberón es aconsejable batirla enérgicamente
• Para conseguir la glasa fluida para el relleno de nuestras galletas, vamos añadiendo poco a poco cucharaditas de agua y removemos hasta conseguir que al pasar un tenedor las marcas dejadas por él duren unos 5 segundos y habremos conseguido la consistencia ideal para el relleno.

Consejos:...

• Para delinear la galleta se utiliza manga pastelera preferiblemente desechable y boquillas del nº 1,2,3 dependiendo de la precisión que necesitemos.
• Es muy útil usar adaptadores de boquillas, estas permiten el cambio de boquilla en la misma manga
• Para el relleno de nuestra galletas se utilizan biberones.

Quiero agradecer a Brujita novata el premio que me ha concedido, su blog por si aun no la conocéis es La brujita en la cocina os sorprenderá tanto sus dulces como salados, mil gracias cariño.

Y hasta aquí hoy, si os surge alguna duda o sugerencia al elaborar la receta o queréis mandarme vuestras fotos,  podéis contactar conmigo mediante la pestaña de Contacto (arriba a la izquierda) o atraves de mi correo dulcestriplea@gmail.com.

Un besote y nos vemos pronto

ROCÍO