Tarta de Natillas con Chocolate

Buenos días a tod@s, he tenido una semana un poco atareada, mi casa parece un hospital, hemos tenido resfriados, alergias y por ultimo mi princesa ha cogido la varicela, menos mal que  parece que todo vuelve a la normalidad, aunque el medico nos ha avisado que el peque de la casa también puede cogerla, de momento no hay indicios de que sea así, pero queda esperar otra semana para estar seguros.
Mientras tanto he aprovechado el tiempo en casa ( ya que no podemos salir) y le he dado una vuelta a mis plantas y a mi pequeño huerto.  Haber si consigo que mis tomates cherry lleguen a buen fin ( si Alejandro nos lo permite y no se los carga antes ).

Ahora vamos con la tarta, es muy fácil de hacer y además si la metéis un ratito en el congelador antes de comérosla estará mas  fresquita aun, lo que se agradece con la que esta callendo por aquí.

Esta receta es de uno de mis libros pero adaptado a mis gustos. He utilizado un molde de 23 cm. y  ahora vamos con los ingredientes.

INGREDIENTES

Para la base....

• Pasta de hojaldre o pasta brick ( comprada en el super).

Para el relleno....

• 3 yemas.
• 3 claras.
• 400 ml. de leche.
• 20 gr. de harina de maíz ( Maicena ).
• 75 gr. de azúcar ( 6 cucharadas ).
• 150 gr. de chocolate negro sin leche.
• 5 ml. de esencia de vainilla.
• 1 bolsita de gelatina en polvo.
• 45 ml. de agua.
• 30 ml. de ron ( opcional ).

Para la decoración....

• 175 ml. nata montada.
• 15 gr.de azúcar ( al gusto ).
• virutas de chocolate.
• unas guindas.

PREPARACIÓN

• Empezamos precalentando el horno a 190ºC, luego colocamos la masa de hojaldre en nuestro molde( el cual tenemos preparado con papel de hornear que colocaremos entre nuestro molde y la masa), pinchamos la masa con la punta de un tenedor y cubrimos con papel de hornear y lo llenamos con legumbres ( normalmente utilizo garbanzos), cocemos en el horno unos 10 minutos. Transcurrido el tiempo retiramos las legumbres y el papel de hornear  que lo cubre y volvemos a meterlo en el horno durante 10 minutos mas. Una vez doradito y crujiente lo dejamos enfriar en el mismo molde.
• Seguimos con el relleno, mezclamos las yemas de huevo, la harina de maíz y 2 cucharadas de azúcar en un bol, en una cazo ponemos la leche a calentar hasta que hierva y luego la mezclamos con lo del bol. Volvemos a echarlo todo de nuevo en el cazo y calentamos a fuego lento hasta reducir la mezcla a una especie de natillas. Dividimos en dos partes iguales las natillas y reservamos.
• Fundir el chocolate al baño maría y una vez derretido lo mezclamos con una de  las mitades de las natillas que habíamos reservado y agregamos la esencia de vainilla y removemos hasta obtener una mezcla homogenea. Esparcimos el relleno de chocolate por nuestra masa de hojaldre y cubrimos con papel film para evitar la formacion de una capa espesa o costra. Dejamos enfriar y metemos en la nevera para que coja consistencia.
• Mientras que esperamos mezclamos la gelatina en un bol con agua, dejamos reposar un minuto y colocamos el bol al baño maría hasta que  la gelatina se haya disuelto. Mezclamos con la otra mitad de natillas y añadimos el ron (opcional) hasta que la mezcla este homogenea.
• Batimos a punto de nieve las claras y añadimos poco a poco el resto de azúcar, a continuacion lo agregamos a nuestras natillas removiendo de abajo arriba con movimientos envolventes hasta conseguir integrarla.
• Esparcimos las natillas sobre la capa de chocolate que teníamos en nuestro molde, nivelamos procurando que el chocolate no quede visible, volver a guardar en la nevera hasta la capa superior este firme ( una o dos horas).
• Por ultimo desmoldar la tarta, montar la nata ( decorar al gusto) , espolvorear con virutas de chocolate y colocar las guindas para decorar.

Quiero dar las gracias a Claudia por el premio que me ha otorgado, es una persona estupenda que estoy conociendo día a día atraves de su blog los dulces de claudia, gracias de todo corazón, eres un sol, si aun no la conocéis estáis tardando.

Y por ultimo pero no menos importante dar las gracias a María Jesús del blog recetas con encanto del cual seguro que mucho de vosotros ya conocéis por sus estupendas recetas y por lo encantadora que es ella como persona,  por ser una de las premiadas de su sorteo, es la primera vez que gano un concurso y me hizo mucha ilusión,  gracias guapetona mil besos.

Y esto es todo por hoy, espero que os haya gustado  igual que yo lo he disfrutado  y nos vemos muy pronto.

Feliz semana y un besote.

Rocío